no.acetonemagazine.org
Nye oppskrifter

VIDEO: Michael White vil lage mat i hjemmet ditt

VIDEO: Michael White vil lage mat i hjemmet ditt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  1. Hjem
  2. Spis/spis
  3. Kokker og personligheter

17. oktober 2011

Av

Ali Rosen, Daily Meal Video

Marea og Ai Fiori -kokken snakker om James Beard -middagen og lager perfekt pasta

Michael White vil lage mat i hjemmet ditt

Marea og Ai Fiori -kokken snakker om James Beard -middagen og lager perfekt pasta

Nestemann

  • Michael White vil lage mat i hjemmet ditt 2:20 min

Ali Rosen

Kokken Michael White


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og "matlignende stoffer", og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyld mens franskmennene så på det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan mennesker som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned på syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Næringsmiddelindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre disse tingene på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og matlignende stoffer, og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyld mens franskmennene så det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan mennesker som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned på syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Matindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre disse tingene på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og "matlignende stoffer", og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyld mens franskmennene så på det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan mennesker som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned til syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Matindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre disse tingene på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og matlignende stoffer, og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyld mens franskmennene så det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan mennesker som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned til syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Matindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre dette på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og matlignende stoffer, og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyldfølelse mens franskmennene så det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan folk som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned til syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Matindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre disse tingene på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og "matlignende stoffer", og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyldfølelse mens franskmennene så det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan folk som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned til syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Matindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre dette på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og matlignende stoffer, og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyld mens franskmennene så på det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan mennesker som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned til syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Matindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre disse tingene på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og matlignende stoffer, og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyld mens franskmennene så på det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan folk som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned til syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Matindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre dette på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og matlignende stoffer, og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyld mens franskmennene så på det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan mennesker som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned på syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Næringsmiddelindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre disse tingene på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Sunn kostråd fra Michael Pollan

Gjest Michael Pollan er professor i journalistikk ved University of California, Berkley, en medvirkende skribent for New York Times Magazine, og forfatteren av & quotIn Defense of Food: An Eater & aposs Manifesto, & quot en bok som tilbyr en øyeåpnende analyse av America & aposs matforbruk og dens innvirkning på vår helse og miljø. Hvorfor trenger mat å forsvare seg? Fordi det meste vi bruker i dag ikke er mat og hvordan vi spiser det - i bilen, foran TV -en - egentlig ikke spiser.

I stedet for mat bruker vi spiselige og matlignende stoffer, og er ikke lenger et produkt av naturen, men av matvitenskap. Mange av dem er pakket med helsepåstander som burde være vår første anelse om at de er alt annet enn sunne. I den såkalte vestlige dietten har mat blitt erstattet av næringsstoffer og sunn fornuft med forvirring. Dette er det amerikanske paradokset: Jo mer vi bekymrer oss for ernæring, desto mindre ser vi ut til å bli sunne.

Vi kan lære mye om sunne forbruksvaner ved å se på måten italienerne spiser: De har vanligvis pasta som et første kurs etterfulgt av en kjøttrett. Men porsjonene er mindre, de spiser ikke en stor bolle med pasta som vi gjør. I Amerika går vi for kvantitet i stedet for kvalitet. Franskmennene nærmer seg mat også annerledes. Det ble utført en studie der en amerikaner ble vist et bilde av en sjokoladekake og assosierte det med skyld mens franskmennene så på det som en festlig mat. Amerikanske ernæringseksperter kan forstå hvordan folk som liker maten like mye som franskmennene-og som spiser så mange næringsstoffer som ernæringseksperter anser for giftige-kan ha vesentlig lavere forekomst av hjertesykdom enn vi gjør på våre velutviklede fettfattige dietter. Det enkle faktum er at de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss, kan spores direkte til industrialiseringen av maten vår. Vi har høyere fedme, høyt blodtrykk og diabetes.

Så hva kan vi gjøre for å spise sunnere? Det kommer virkelig ned til syv ord: & quotEat food. Ikke for mye. Stort sett planter. & Quot Cook - og hvis du kan, vokse en hage. Matindustrien ønsker å lage mat for deg og handle for deg, de vil gjøre alt annet enn å fordøye for deg, og hvis de kunne finne ut en måte å gjøre det lønnsomt på, ville de gjort det. Det handler om å tjene penger. De må overbevise deg om at du kan og apost gjøre dette på egen hånd. At hagearbeid er vanskelig å dyrke din egen mat, er gammeldags. Matlaging er bare så vanskelig, de må lage mat for deg - og det er åpenbart ikke sant. Vi må ta ansvar for helsen vår.


Se videoen: Simon Sinek - Do you love your wife?