Å steke et kalkunbryst i stedet for en gigantisk fugl er en fantastisk løsning for små familier. Saltet i øl, vil denne saftige hovedretten definitivt være stjernen i høytidsmiddagen.MER +MINDRE-
1
kalkunbryst ca 6 til 7 pund, tint
4
til 5 kvist frisk og vasket rosmarin
2
ss smeltet smør
4
til 5 ss blandede krydder, som hvitløk, løk og sitronpepper
Skjul bilder
1
Vask brystet og legg det i en stor dyp gryte (den skal være dyp nok til å dekke brystet i væske). Hell i øl, salt og vann. Rør godt om.
2
Kjøl i 15 timer.
3
Forvarm ovnen til 350 ° F.
4
Fjern brystet fra kjøleskapet, fjern saltlake og tørk brystet helt med tørkepapir.
5
Legg rosmarinkvisene i hulrommet og la sitronskivene skille mellom skinnet og kjøttet.
6
Bruk en kjøkkenbørste til å dekke brystet i smeltet smør og dryss deretter sjenerøst med krydder (hvitløk, løk, sitron og pepper) på hele overflaten.
7
Legg brystet i bakebollen og dekk med aluminiumsfolie.
8
Stek i 2-2 1/2 time, avhengig av brystets vekt (standardregelen er ca 20 minutter per pund). Fjern aluminiumsfolietrekket de siste 30 minuttene av steketiden. Kalkunen er klar når kjøttets indre temperatur når 165 ºF.
9
Fjern og la sitte i 10-15 minutter før du skjærer ut.
Ekspert tips
- Olivenolje kan brukes i stedet for smeltet smør.
- Hvis du bruker frossen kalkunbryst, husk å planlegge fremover. Det frosne kjøttet må tine i 1-2 dager i kjøleskapet før det stekes, og krever ytterligere 15 timers saltladingstid.
Ingen ernæringsinformasjon tilgjengelig for denne oppskriften
Mer om denne oppskriften
- Du trenger ikke å steke en hel kalkun bare fordi det er høytid! Du kan tilberede bare et ben, eller i dette tilfellet et saftig kalkunbryst. Et stekt bryst er den perfekte størrelsen for små familier og er også billigere enn å kjøpe en hel fugl. Hemmeligheten til en saftig kalkun er å saltlake kjøttet i en kombinasjon av vann og salt — og i tilfelle denne oppskriften, øl! Etter at kalkunen din har stekt og hvilt, kan du skjære den opp.
