+
Nye oppskrifter

Ølbrined kalkunbryst

Ølbrined kalkunbryst

Å steke et kalkunbryst i stedet for en gigantisk fugl er en fantastisk løsning for små familier. Saltet i øl, vil denne saftige hovedretten definitivt være stjernen i høytidsmiddagen.MER +MINDRE-

1

kalkunbryst ca 6 til 7 pund, tint

4

til 5 kvist frisk og vasket rosmarin

2

ss smeltet smør

4

til 5 ss blandede krydder, som hvitløk, løk og sitronpepper

Skjul bilder

  • 1

    Vask brystet og legg det i en stor dyp gryte (den skal være dyp nok til å dekke brystet i væske). Hell i øl, salt og vann. Rør godt om.

  • 2

    Kjøl i 15 timer.

  • 3

    Forvarm ovnen til 350 ° F.

  • 4

    Fjern brystet fra kjøleskapet, fjern saltlake og tørk brystet helt med tørkepapir.

  • 5

    Legg rosmarinkvisene i hulrommet og la sitronskivene skille mellom skinnet og kjøttet.

  • 6

    Bruk en kjøkkenbørste til å dekke brystet i smeltet smør og dryss deretter sjenerøst med krydder (hvitløk, løk, sitron og pepper) på hele overflaten.

  • 7

    Legg brystet i bakebollen og dekk med aluminiumsfolie.

  • 8

    Stek i 2-2 1/2 time, avhengig av brystets vekt (standardregelen er ca 20 minutter per pund). Fjern aluminiumsfolietrekket de siste 30 minuttene av steketiden. Kalkunen er klar når kjøttets indre temperatur når 165 ºF.

  • 9

    Fjern og la sitte i 10-15 minutter før du skjærer ut.

Ekspert tips

  • Olivenolje kan brukes i stedet for smeltet smør.
  • Hvis du bruker frossen kalkunbryst, husk å planlegge fremover. Det frosne kjøttet må tine i 1-2 dager i kjøleskapet før det stekes, og krever ytterligere 15 timers saltladingstid.

Ingen ernæringsinformasjon tilgjengelig for denne oppskriften

Mer om denne oppskriften

  • Du trenger ikke å steke en hel kalkun bare fordi det er høytid! Du kan tilberede bare et ben, eller i dette tilfellet et saftig kalkunbryst. Et stekt bryst er den perfekte størrelsen for små familier og er også billigere enn å kjøpe en hel fugl. Hemmeligheten til en saftig kalkun er å saltlake kjøttet i en kombinasjon av vann og salt — og i tilfelle denne oppskriften, øl! Etter at kalkunen din har stekt og hvilt, kan du skjære den opp.


Se videoen: Kalkun bryst m. pikant ost og bacon - (Januar 2021).