no.acetonemagazine.org
Nye oppskrifter

Oppskrift på krydret tomatpasta

Oppskrift på krydret tomatpasta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Tilbehør
  • Saus

Dette er en pastasaus jeg liker. Perfekt med pasta, flott for å lage lasagne og utmerket med aubergineruller med geitost.

57 personer lagde dette

IngredienserServerer: 32

  • 50 ml olivenolje
  • 400 g løk, finhakket
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss tørket oregano
  • 1/2 ss tørket merian
  • 1/2 ss paprika
  • 1/2 ss tørkede chiliflager
  • 1/2 ss salt
  • 2 kg tomater, hakket

MetodePrep: 10min ›Kok: 50min› Klar om: 1 time

  1. Hell olivenoljen i en kjele og fres løken i 1-2 minutter på middels varme. Tilsett hvitløk og krydder og kok i 2 til 3 minutter, under konstant omrøring. Tilsett tomatene og kok i 45 minutter.
  2. Bland sausen. Juster krydderet etter behov.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(2)


Oppskrift tilpasset fra Tasting Table Test Kitchen

Utbytte: 4 porsjoner

Forberedelsestid: 10 minutter

Koketid: 30 minutter

Total tid: 40 minutter

Ingredienser

3 hvitløksfedd, delt, 2 knuste, 1 finhakket

& frac34 ts knuste rød pepperflak

1 liten rødløk, finhakket

En 28-unse kan helskallede tomater

& frac14 ts kosher salt, pluss mer etter smak

& frac12 kopper pakket basilikumblader, pluss mer til pynt

Veibeskrivelse

1. Tilsett olivenolje, knust hvitløk og knuste rød pepperflak i en stor gryte over middels lav varme. Kok forsiktig, rør av og til, til oljen er duftende og hvitløk og knuste rød pepperflak er lett ristet, ca 10 minutter.

2. Øk varmen til middels, tilsett finhakket rødløk og hvitløk og kok til det er mykt, ca 5 minutter. Tilsett tomatene, del dem i store biter med en flat treskje, og smak til med saltet. Kok opp og kok under lokk, til en løs saus dannes, 12 minutter.

3. Mens sausen koker, kok opp en stor gryte med saltet vann. Tilsett pennen i vannet og kok til al dente, 7 til 8 minutter. Reserver og frac14 kopp pastavann. Tøm pastaen og kom tilbake til gryten med det reserverte vannet. Legg til arrabiata saus til pastaen og kok til den er litt tykkere, 2 til 4 minutter. Rør inn basilikumbladene, smak til og smak til med krydderet. Pynt med noen få basilikumblader og server.


Ingredienser

  • 3 ss. ekstra jomfru olivenolje
  • 1 ⁄4 kopp saltpakket kapers, skylt
  • 8 oljepakkede soltørkede tomater, hakket
  • 8 fedd hvitløk, knust
  • 6 oljepakkede ansjosfileter, hakket
  • 4 røde Fresno chili, frøet og hakket
  • 4 agurker, hakket
  • 2 rødløk, hakket
  • 1 (28 oz.) Kan helskallede tomater, udrenet
  • 12 oz. bockøl, gjerne Birrificio Italiano Bibock
  • 3 ⁄4 kopp Kalamata -oliven, pitted og halvert
  • Kosher salt og svart pepper, etter smak
  • 1 lb. pasta, for eksempel scialatielli eller linguine
  • 8 kapersbær, til pynt
  • 2 ss. finhakket flatbladpersille

Arrabbiata saus Ingredienser:

For å lage denne arrabbiata -sausoppskriften trenger du:

  • Smør eller olivenolje: Olivenolje er tradisjonell, men hvis du ikke har noe imot å lage mat med meieri, jeg høyt anbefaler å bruke smør i stedet. Smaken passer så perfekt til tomatene og hvitløken, og gir sausen en ekstra rikdom som jeg elsker. Men selvfølgelig vil du gjøre denne sausen vegansk, bruke olivenolje eller et vegansk smør.
  • Knuste rød pepperflak: Igjen snakker vi om de krydrede små flakene som tradisjonelt brukes til å drysse på pizzaer. ikke malt cayennepepper. Når det er sagt, hvis du bor i et land der det er vanskelig å finne knuste rød pepperflak, kan du bytte ut noen små (hele) tørkede røde cayennechilier.
  • Løk: Vi bruker en liten gul eller rød løk, veldig finhakket.
  • Hvitløk: Ja takk. Mye.
  • Hermetiske hele tomater: Med en så kort ingrediensliste vil kvaliteten på tomatene gjøre en merkbar forskjell her. Jeg anbefaler på det sterkeste å kjøpe San Marzano -tomater, hvis du kan. Ellers vil ethvert merke av god kvalitet være flott.
  • Friske basilikumblader: Vi skal hogge og røre ganske mange i sausen. Men jeg anbefaler også å strø litt på toppen hvis du serverer denne sausen med pasta.
  • Havsalt og fersksprukket svart pepper: Til sesong.


Relatert video

Definitivt krydret og enkelt!

Denne sausen er god i lasagnen den var beregnet på eller sammen med pasta. Jeg bruker bare knuste tomater og lar det småkoke i en time etter at alt er satt sammen. Hvis du liker sausen din litt søt, må du ikke ha i sukker. skjær opp et par gulrøtter og la det småkoke med sausen. Mye bedre og mindre helligbringende.

doblet krydderne (inkludert pepper) som tidligere korrekturlesere foreslo og brukte stuede tomater i stedet for italiensk stil. sausen kom ut med riktig mengde spark og smak. vil definitivt lagre denne og den medfølgende lasagneoppskriften!

Jeg gir denne 3,5 gafler..veldig bra. Doblet krydderne, og brukte San Marzano -tomater. Verdt tiden. mye bedre enn en krukke saus.

egentlig, bare ok. ikke krydret i det hele tatt og ganske mye arbeid.

Jeg syntes dette smakte godt! akkurat passe krydderi. Jeg brukte en boks med knuste tomater og en boks med stuede tomater. Jeg kokte dette ned lenge og tilsatte deretter litt mer rødvin mot slutten for litt ettersmak.

Jeg har laget denne oppskriften siden 2001, og den unnlater aldri å være mindre enn deilig! Enkelt og økonomisk, det er den desidert BESTE tomatsausoppskriften jeg noensinne har laget!

Dette lager en enkel, men deilig saus! Et ord til de kloke: de knuste tomatene tilfører en betydelig mengde salt til oppskriften.

Denne sausen var fantastisk! Jeg serverte den over pasta, og hele familien likte den (jeg la bare til 1/2 ts rød pepper).

Dette passer godt til lasagnen. Jeg skal også prøve å lage den bare til en fin pastarett.

Jeg har nettopp laget dette som en saus til stekt mozzarella. Jeg hadde heller ikke knuste tomater, så jeg klarte meg uten og la til 1/4 ts sellerisalt og 1/2 ts sukker. Bra saker!

laget dette til Tyrkia pølse-spinat lasagne og forsterker det var deilig. som andre har foreslått, doblet jeg krydderne og amp brukte 1 ts rød pepper. økte også de knuste tomatene til en 28 0z boks.

Dette er en enestående tomatsaus, med eller uten kjøtt. Takket være MsCheri 's anmeldelse, gjorde som hun foreslo. Tilberedt oppskrift som skrevet og deretter kastet saus i min slow cooker i 8 timer på lav. Kastet inn deilige kjøttboller fra Anne Burrell i 45 minutter. skrudde komfyren til høy og spiste en guddommelig middag for to.

Fantastisk grunnleggende tomatsaus på hverdagsnatt.

Jeg har prøvd (et par ganger) å lage dette på søndag for å vare i uken, men mannen min pleier å ha det borte onsdag. Vi liker krydret, så jeg tilfører mer chiliflak og litt røkt paprika. Jeg har også forsterket ved å legge til et lag med courgette og sopp. Nydelig.

Til slutt en tomatsaus uten kjøtt som har smak! Jeg utelukket ved et uhell den ekstra koppen knuste tomater og brukte bare to 28 oz bokser tomat, og det var perfekt. Har allerede gjort det to ganger.

Dette er en fantastisk tomatsausoppskrift. Den er enkel å lage og smaker fantastisk. Jeg lagde den med hermetiske knuste tomater i stedet for italiensk stil, og den ble deilig.

Hver gang jeg lager denne sausen, ber gjestene våre alltid om oppskriften. Det er enkelt og en skikkelig publikumsglede!

Det var ganske standard. Var ikke imponert. Det ble bra når det gjelder tekstur som er fast og nudlene er godt tilberedt. men den trenger mer tomatsaus/tomater, i det minste.

Utmerket oppskrift. Jeg gjorde, som andre anbefalte, doble alle krydder bortsett fra rød pepper. Jeg brukte San Marzano -tomater, og jeg erstattet ferske plommetomater med koppen knuste tomater. Jeg tipper at de få som hadde problemer med oppskriften ikke brukte gode italienske San Marzano -tomater. Det gjør en stor forskjell. Jeg har lagt til litt spisskummen. Fantastisk, tykk og krydret!

Jeg er 11 år gammel og mamma har laget dette mange ganger. Det er litt krydret, men det er den beste delen. Jeg anbefaler at du ikke legger for mye rød pepper i det, eller det kan bli veldig sterkt krydret.

tilsett 6 oz varm kalkunpølse for å komme ut av denne verden!

Jeg har gjort dette siden det fikk en betydelig mengde positive anmeldelser. Dette var bra, men trengte hjelp. Først sauterte jeg 2 gulrøtter i terninger og 2 selleri i terninger med løk og hvitløk (mer som begynnelsen på en bolognese) for ekstra smak og ekstra grønnsaker. Jeg har også lagt til ca 2 kopper lager siden det ville være for tykt med alle de grønnsakene. Kokte i 40 minutter med 2 laurbærblader (neste gang ville jeg kutte ned til ett). Puret det i food processor og det var bra, men ikke bra. Det manglet dybde. Så jeg kastet inn en parmesanskall og la det småkoke i 20 minutter til. Det gjorde en stor forskjell og ga det det manglet.

Jeg elsker denne sausen, du kan endre den på mange måter, og den kommer fortsatt flott ut. Jeg brukte ikke hermetiske tomater denne gangen, og jeg elsket det. Alltid en keeper

Virkelig fin basissaus. Lagde dette for å sette over hjemmelagde mannecotti og det var deilig. Brukte 2 bokser terninger i terninger og 1 kopp tomatpuré fordi jeg hadde den for hånden. Lagt til noen ekstra rød pepperflak og brukte stavmikser min på slutten av tilberedningen for å lage en mindre tykk saus. Vil klare det igjen!


Bruksanvisning

Bland tomater, tomatpuré, vann, sukker, basilikum, hvitløkspulver, oregano, salt og rød pepper i en stor kjele. Kok opp på middels høy varme. Reduser varmen til lav simmer, avdekket, 20 minutter, rør av og til.

Tilbered pastaen som anvist på pakken, og tilsett reker i løpet av de siste 3 minuttene. Avløp. Ha pasta og reker tilbake i gryten.

Hell tomatsaus over reker og pasta. Kast forsiktig for å belegge godt. Server umiddelbart med strimlet parmesanost, om ønskelig.


Krydret varm tomatolje

Det første jeg bør si er at Pastabilities bruker honning i oljen, og jeg kan ikke finne ut hvorfor. Jeg føler at oppskriften min her ikke trenger søtningsmiddel. Jeg har lagt merke til at hvis du lar tomater koke lenge nok, så tar sødmen seg selv. La oss se hva jeg mener med å få alle ingrediensene:

  • 120 milliliter (½ kopp) ekstra jomfru olivenolje
  • 3 fedd hvitløk, skåret i skiver
  • 1 ts chiliflak (eller 2 små chilipepper)
  • 1 boks (28 gram) San Marzano -tomater
  • Salt, etter smak

Nå er det ganske enkelt å sette alt sammen! Jeg er ikke sikker på hvordan Pastabilities gjør det, men her er min etterligning (som hvis jeg sier det selv, er ganske nøyaktig).

Vi begynner med å helle olivenolje, chiliflager og hvitløk i en liten kopp. Jo lenger vi kan la smakene tilføres desto bedre. Det vil si at infusjon i 30 minutter er bedre enn en 10 minutters infusjon. (Husk at på et bestemt tidspunkt vil smakene bli absorbert i oljen, og det kan ikke tilføres mer smak, så det er maksimal tid du bør sette på. Se artikkelen min om hvitløksolje eller wonderhowto og paleogrubs for tips .)

For det andre trinnet, hell den tilførte oljen (med hvitløk og chilipepper i en liten panne for å steke. Vi vil steke til hvitløken blir gjennomsiktig. Hvis du vil ha en sterkere hvitløkssmak, kan du tilsette mer hvitløk på dette punkt. (Det samme gjelder en krydret smak og chili.)

Mens oljen sauter hvitløk og chilipepper, hell tomatene i en sil over en bolle. All tomatjuice og saus flyter direkte inn i bollen. Klem nå tomatene og få ut all væsken du kan. Kast de tykkere bitene som du ikke kan klemme. Du kan alltid blande alt sammen, men de tykke bitene vil tykne sausen for tidlig, og jeg vil unngå det. Den fortykkede delen av sausen bør komme i neste trinn.

For å tykne sausen, hell den løse tomatsaften/fruktkjøttet (alt som kom seg gjennom silen) i pannen med oljen. Fres nå til den begynner å tykne. Sausen skal være tykk nok til å holde formen, men tynn nok til fortsatt å være en god dipsaus.

Og det er det! En fin enkel (ennå nydelig) replikering av Pastabilities ’ Spicy Hot Tomato Oil saus!


Hvordan bytte krydder i en pastasaus

Hvis du aldri har laget en cherrytomat -pastasaus, kommer du til å elske hvor enkelt det er å lage. Denne Spicy Cherry Tomato Pastasausen kommer så fort sammen! Det blir gjort i løpet av tiden det tar å lage pasta!

Hvis du vil øke varmen i denne krydrede pastasausen, kan du enkelt legge til mer cayennepulver i sausen. Jeg elsker fleksibiliteten du har med denne oppskriften når det gjelder å lage pastasausen krydret!

Nå vil jeg også si at hvis du ikke er en krydret fan, og du vil utelate krydderet du helt kan! Det er en av tingene jeg liker så godt med denne enkle sausoppskriften, er hvor enkelt det er å bytte for å tilfredsstille smakspreferansen din.


Oppskriftsoppsummering

  • En 28-unse kan hele tomater i tomatpuré, drenert
  • 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
  • 3 hvitløksfedd, skiver
  • 1 ts knust rød pepper
  • Salt
  • 3/4 pund hel hvete pennette eller penne
  • 2 ss hakket persille

Kok opp en stor gryte med vann. I mellomtiden, puré tomatene i en matprosessor til de er glatte. Varm olivenoljen i en stor, dyp skillet. Tilsett hvitløken i skiver og kok over moderat lav varme til den er gylden, ca 2 minutter. Tilsett knust rød pepper og kok i 30 sekunder. Tilsett de pureede tomatene og kok over moderat høy varme, rør av og til, til de tykner, ca 6 minutter. Smak tomatsausen til med salt.

Salt kokende vann. Tilsett pennetten i gryten og kok under omrøring av og til til al dente. Tøm pastaen og tilsett sausen i pannen. Kast godt og skje i boller eller et serveringsfat. Dryss pennetten med persille og server.


Relatert video

Å kjære. Denne erfarne kokken mislyktes enten elendig, eller også er smaksløkene mine markant forskjellige. Kan det ha vært fordi jeg brukte ristede pinjekjerner? Eller fordi jeg la til pølse? Uansett hva som skjedde, var det en direkte tur fra komfyrtoppen til renovasjon etter to smakstester med 4 tusen ned.

Dette var så bra! Pinjekjernene og fennikelen utgjør en subtil, men fantastisk forskjell. Sausen kom nesten kremaktig ut. Jeg fulgte oppskriften nøyaktig, og det var raskt og enkelt. Jeg tror noen sauterte reker ville være gode på toppen av denne retten.

Vi elsket absolutt denne oppskriften. Det var så enkelt og er definitivt den beste hjemmelagde marinara-oppskriften jeg noensinne har laget. Vi doblet hvitløken, men alt annet forble det samme.

Nydelig! Vennen min trodde jeg hadde lagt til ost i denne sausen for å gjøre den så kremaktig.

Dette er en flott, allsidig saus. Jeg serverte den over Polenta, og den var deilig. Flott, rask oppskrift på polenta her: http://video.about.com/italianfood/Polenta- Recipe.htm Jeg hadde ikke en blender for hånden, og den fungerte uansett. Jeg brukte rødvin i stedet for hvit og doblet rød pepper.

Jeg la til 2/3 c Burgund, opped hvitløk til 6 fedd og la til litt mer rød pepperflak med salt og pepper etter smak. Jeg har prøvd å finne en virkelig fantastisk saus til pastaen min. seks års søk. Mannen min elsket dette og vil vite at jeg kan gjenta det. Kokte i ca 30 minutter, det var deilig.