no.acetonemagazine.org
Nye oppskrifter

Beste Khichdi -oppskrifter

Beste Khichdi -oppskrifter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tips til shopping i Khichdi

Indisk mat er lastet med mange urter og krydder. Sørg for at du har et godt krydderskap og en stor appetitt.

Khichdi matlagingstips

Så deilig som indisk mat er, luktene er sterke og de henger. Sørg for å ha åpningene i ovnen og et vindu åpent hvis du ikke vil at møblene skal lukte krydder i en uke.


Hvordan lage Masala Khichdi (vegetabilsk Khichdi -oppskrift)

Lære Hvordan lage Masala Khichdi | Vegetabilsk Khichdi -oppskrift med en enkel videoopplæring. Dette er et næringsrikt, behagelig, sterkt krydret og velsmakende sunt enpottmåltid. Denne balanserte en-gryteretten er en kombinasjon av ris, linser, grønnsaker og noen viktige krydder. Kombinasjonen av linser (dal), ris (chawal) og grønnsaker gjør Khichdi til et komplett måltid. Denne ikke-mislykkede retten er symbolet på komfortmat over hele India.


Galleri

  • 1 ¼ kopper tørkede delte gule mungbønner (som Pride of India)
  • ¾ kopp ukokt hvit basmatiris
  • ½ kanelstang (ca. 1 1/2 tommer)
  • 6 hele fedd
  • 1 ½ ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts brune sennepsfrø
  • 1 ts malt gurkemeie
  • ½ ts fennikelfrø
  • ½ ts malt frø av bukkehornkløver
  • Sjenerøs klype cayennepepper
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 2 ts finhakket skrelt fersk ingefær
  • 6 ½ kopper vann
  • 2 friske laurbærblad
  • Klype kosher salt, pluss mer etter smak
  • Helsmelkyoghurt og ferske korianderblader, til servering

Legg mungbønner og ris i en fin silmaske, skyll under kaldt vann, rør med hendene til vannet renner klart, ca 3 minutter.

Legg kanelstang, hele nellik, spisskummen, koriander, sennepsfrø, gurkemeie, fennikelfrø, bukkehornkløver og cayenne i en stor gryte med stor bunn eller en middels nederlandsk ovn. Varm opp over middels, rør hele tiden med en treskje, til det er veldig duftende, ca 3 minutter. Tilsett hvitløk og ingefærkok, under konstant omrøring, 1 minutt. Tilsett blandingen av mungbønne, rør til krydder. Tilsett 6 1/2 kopper vann, laurbærblader og salt.

Bring blandingen til en kraftig simmer over middels høy, rør av og til. Dekk til og reduser varmen til lav simmer, rør og kjør skje langs bunnen av gryten av og til, til blandingen av mungbønne er mør, men risen holder den formen, 12 til 15 minutter. (Blandingen blir litt rennende, men den tykner når den sitter.) Fjern fra varmen. Fjern og kast kanel, hele fedd og laurbærblad. Rør forsiktig inn salt etter smak. Fordel jevnt mellom boller dukke med yoghurt, og dryss med koriander.


Beste khichdi -oppskrift Bhuna khichdi med erter

Beste khichdi -oppskrift-khichdi er en av de eldste rettene. Det er utvilsomt en av indianers favorittkomfortmat. Moong dal khichdi en av de mest populære typene khichdi kan kalles en komplett proteinkilde. Khichdi er lett fordøyelig og full av næring. Når vi snakker om ‘Khichdi’, er det første vi tenker på at noen er uvel. Det er et annet navn er 'Bimari wala khana'. Khichdi er en uoffisiell nasjonalrett i India.

Om khichdi

Retten er laget i mange varianter. I Maharashtra er den laget med reker. I Bengal regnes retten som en rik gourmetdelikatesse. I Bihar spises det under Makar Sankranti. Haryanas beste khichdi -oppskrift er laget av bajra og moong dal. Odisha har mange varianter av khichdi, Ada hengu khichdi er en populær rett i Puri Jagannath -tempelet. Det er også en av de mest smakfulle delikatesser under Makar Sankranti i India. Så den indiske khichdi -oppskriften er beste khichdi oppskrift.

Hva er khichdi?

Khichdi er en sunn indisk rett laget med godhet av ris og linser. Ris- og linseretten er en av de enkleste hjemmelagde tilberedningene. Ulike andre ingredienser som ghee, spisskummenfrø, chili, urter, grønnsaker, løk, ingefær og hele garam masala. Det serveres med ghee, pickles og ostemasse. Khichdi er en sunn frokostrett.

Ulike typer beste khichdi -oppskrift

utarbeidelse av den beste khichdi -oppskriften

Ingredienser for beste khichdi -oppskrift

  • 2 kopper ris
  • 1 kopp moong dal
  • 1 ss hvit spidskommen
  • 1 ss ingefærpasta
  • ½ ss. rød chilipasta
  • 1 ss gurkemeiepulver
  • ½ kopp kokos finrevet
  • 3-4 grønne kardemomme knust
  • Garam masala pulver (2 kardemomme, ½ tomme kanelstang og et par fedd)
  • ½ kopp hel spidskommen
  • ½ kopp ferske erter
  • 2 laurbærblader
  • En klype sukker
  • 3 ss ghee
  • Salt etter smak
  • Vann

Hvordan lage den beste khichdi -oppskriften?

  1. Varm opp en Kadai, tørk stek moong dal til de er dype røde. Ta moong dal ut i en bolle og ha til side.
  2. Vask moong dal under rennende vann og hold det til side.
  3. Vask og tørk risen. Tilsett knuste kardemomme og ha dem til side.
  4. Varm ghee i et åpent kar, tilsett laurbærbladene og hel spidskommen. Når de begynner å sprute, tilsett gurkemeiepulver og ingefær, spidskommen og chilimasse. Og stek en stund.
  5. Når de begynner å gi ut aromaen, tilsett ris og stek mer.
  6. Legg til dal. Du trenger ikke steke, da dal allerede er tørrstekt.
  7. Bland godt sammen de to ingrediensene og tilsett nok vann til å lage mat, pass på at både ris og dal forblir litt tørre og ikke overkokte.
  8. Juster vannet deretter.
  9. Tilsett ferske erter og revet kokos. Kokosnøtten skal finrives.
  10. Tilsett krydder ved hjelp av salt og sukker.
  11. Dekk bhuna khichdi med et lokk og reduser flammen til lav. La khichdi koke på svak varme. Ha en kopp varmt vann.
  12. Av og til justerer vannet.
  13. Etter 10-15 minutter, chick khichdi, hvis du merker at bunnen sitter fast og risen ikke er kokt, tilsett deretter litt varmt vann.
  14. Denne retten har en pulao -konsistens.
  15. Når riskornet er kokt tilsetter du to ss. av ghee og garam masala pulver. Bruk en slikkepott til å blande alt uten å bryte riskorn.

Ris - Du kan bruke Gobindabhog -ris, det er klebrig ris. Men jeg foretrekker basmatiris til bhuna khichdi. Det er best for bhuna khichdi.

Moong dal - Moong dal er populær i mange asiatiske retter. Vi kan lage forskjellige oppskrifter av moong dal som suppe, karri, pannekake, dosa og til og med dessert. Det er ekstremt lett og proteinrikt.

  • Hvis du bruker ferske erter, legger du til disse erter sammen med risen. Hvis du bruker frosne erter, legger du til disse i det siste.
  • Du kan steke den revne kokosen i litt olje.
  • Du kan bli laget khichdi av trykkokeren, khichdi vil lage mat raskere i en trykkoker enn i et åpent kar.
  • Ris holdes gjennomvåt i vann en stund, koker raskere og øker ikke i volum.

Oppskriftsoppsummering

  • 1 kopp brun basmatiris
  • ½ kopp hele grønne mungbønner
  • ¼ kopp delt gul dal
  • 1 ½ ts spidskommen
  • 1 ½ ts brune sennepsfrø
  • 8 ss ghee, delt (valgfritt)
  • 1 sjalottløk, skiver
  • 1 ss hakket fersk ingefærrot
  • 1 ss goda masala
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt svart pepper
  • ½ ts salt
  • 6 kopper vann

Skyll ris og mungbønner. Dekk til med vann og legg i bløt i 15 minutter. Skyll den delte gule dal og tilsett risen og mungbønnene for å trekke i 15 minutter. Tøm av og sett til side.

Slå på en multifunksjonell trykkoker (for eksempel Instant Pot & reg) og velg Saute-funksjonen. Stek spisskummen og sennepsfrø i 2 ss ghee til duftende, ca 2 minutter. Tilsett sjalottløk og ingefær og kok til sjalotten er mør og gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett drenert ris og belgfrukter og rør om for å kombinere. Slå av Saute -funksjonen.

Rør inn goda masala, gurkemeie, pepper og salt. Tilsett vann, rør godt. Lukk og lås lokket. Velg høyt trykk og sett tidtakeren i 18 minutter i henhold til produsentens instruksjoner. Tillat 10 til 15 minutter før trykket bygger seg opp.

La trykket slippe naturlig i 15 minutter. Slipp det gjenværende trykket manuelt, 5 til 10 minutter mer. Rør khichdi og del mellom 6 boller. Topp hver med 1 ss gjenværende ghee.


Khichdi – En enkel, pakistansk stiloppskrift

Her er det superenkelt og enkelt Khichdi oppskrift og noe for de late dagene du ikke virkelig ønsker å gå helt ut på kjøkkenet, men fortsatt vil ha en klem-i-en-bolle litt trøstemat i magen.

Khichdi for familien min har alltid vært noe som ble laget når noen er syke, har vondt i magen eller når babyer blir avvent på fast mat. Begrunnelsen er at Khichdi er lettere å ta opp og fordøye siden den har en veldig mild smak, er ikke tung på krydderne og er veldig myk.

Jeg husker min mor lagde en liten gryte med Khichdi daglig for min lillebror syv år min yngre da han ble avvent på faste stoffer. Dette Khichdi var supermyk, fuktig og smøraktig. Noen ganger ville mor legge til små biter poteter som så ut som om de var smeltet i risen eller kyllingen. Jeg vil ikke lyve, jeg ville vente på at broren min (uunngåelig) skulle ha noen rester for meg å sluke.

Når jeg tenker på det, har jeg ingen anelse om hvorfor jeg ikke ba moren min om å lage noe til meg også. Barn, ikke sant?

Den dag i dag elsker jeg meg selv en bolle med Khichdi når som helst er jeg ikke i humør for en fullstendig smaksløk-opplevelse. Tilberedt i min stil, med en litt tung hånd på svart pepper og vekt på den herlige duften av kanel, Khichdi gir en ideell lunsj på en lat dag.

Khichdi er også et fantastisk måltid for dine små og#8211 min datter har spesielt vært en komplett Khichdi kjæreste noensinne har sett at vi avvenner henne på mat. Du kan holde lett hånd på svart pepper hvis barnet ditt er nytt i mat eller sensitivt for krydder. Jenta mi har en imponerende god toleranse for krydder, så jeg bruker samme mengde svart pepper som jeg ville gjort for meg selv.

Du kan bruke alle typer linser til Khichdi. jeg brukte masoor og moong daal, men svart og grønt daal kan også brukes – grønt brukes ganske vanlig. I tillegg er forholdet mellom ris: linser også opp til deg. Jeg brukte 50% ris og 50% daal, men jeg har funnet ut at noen foretrekker 30% daal og 70% ris og det er ditt eget valg, og frykt ikke. Khichdi! Eventuelle endringer du kan gjøre er oppført i ‘notater og#8217 -delen under oppskriften.

Khichdi er best fortjent med en knott smør og en klatt yoghurt. Faktisk har jeg aldri sett en tallerken med Khichdi i familien min uten en side av yoghurt. Det virker ganske utenkelig.


I dag har vi samlet 10 interessante Khichdi -oppskrifter.

1. Moong Dal Khichdi

Dette er den vanlige varianten som jeg nevnte ovenfor. Sjekk oppskriften nedenfor.

2. Havre Khichdi

Leter du etter en mer næringsrik variant? Så se ikke lenger. Forbered havre khichdi ved hjelp av denne videoguiden.

3. Sabudana Khichdi

Denne typen Khichdi skiller seg ut fra mengden, da den ser ut og smaker helt annerledes, men ganske populær.

4. Masala Khichdi

Liker ikke den tørre smaken av vanlig khichdi og vil ha noe masaledar, så bør du inkludere dette.

5. Khichdi i restaurantstil

Khichdi, spesielt av restaurant-stil, er absolutt leppeflott. Slik gjør du det hjemme.

6. Hyderabadi Khichdi

Sjekk ut videoen for å vite hvordan du tilbereder autentisk Hyderabadi Khichdi og sidefatet Khatta.

7. Khichuri i bengalsk stil

Den bengalske varianten av khichdi er vanligvis laget av stekt moong dal og duftende gobindobhogris. Den ghee -laden Khichuri finner du alltid under festlige anledninger.

8. Kathyawadi Khichdi

Dette er en annen variant av Gujarati -stil som du bør prøve minst en gang. Sjekk oppskriften for å vite mer.

9. Bajra Khichdi

Bajra khichdi som er laget av perlehirse er en varm og næringsrik oppskrift som vanligvis spises om vinteren.

10. Pav Bhaji Khichdi

Liker du Pav Bhaji? Nå kan du også legge til zaikaen av den i khichdi. Hvordan? Sjekk ut denne videoen for å vite mer.


Hvordan lage Khichdi

Khichdi er laget på forskjellige måter i forskjellige deler av landet. Stedet jeg tilhører, den er laget som en grøt. Så vi legger til ekstra vann med ris og dal og koker det til en grøt som konsistens.

I noen deler av landet ble den nesten som en pulao, så hvis du vil ha din khichdi sånn, legg bare til dobbel mengde vann, jeg la til rundt 4 ganger.

Også forskjellige linser kan brukes i khichdi, den vanligste i mitt hjem er moong dal. Det er faktisk den lettest fordøyelige dalen og brukes så i khichdi.

Det morsomme er at siden khichdi generelt antas å være kjedelig og kjedelig, liker ikke folk det. Jeg vet at brødrene mine aldri ville spise det med mindre de var syke!

Heldigvis elsker jeg og mannen min det, så jeg lager det når vi vil spise noe lett og hjemmelaget. Håper dere liker denne enkle indiske oppskriften.


Khichdi -oppskriften som faktisk er velsmakende!

Khichdi eller khichri er en indisk enpott linse- og risrett som er vegetarianer, lett å fordøye og sunn. Gjort riktig, det kan være utrolig velsmakende og kan bli din favoritt komfortmat. Denne versjonen kan lages i en tradisjonell trykkoker eller en Instant Pot.

De siste ukene har vært vanskelige, og her er hvorfor. Men jeg har vært ivrig etter å komme tilbake på jobb, fordi det hjelper med å ta tankene fra ting og gir meg en sjanse til å gjøre noe jeg liker å gjøre.

Da jeg tenkte på den første oppskriften jeg vil dele når jeg kommer tilbake til bloggen etter en lang periode på to måneder, kunne jeg ikke tenke på noe annet enn khichdi. Det er det første jeg gjorde da jeg kom tilbake til mitt eget kjøkken. Det er det vi har spist de siste to dagene for tre måltider i strekk. Og det er det som trøster sjelen min best.

Det minner meg også om hvordan jeg ville kreve at bestemoren min skulle lage meg khichdi hver gang vi spiste lunsj hos henne. Det var enklere dager.

Jeg husker også at jeg ikke likte khichdi noen ganger. Det er fordi stort sett alle hus i India har sin egen versjon av khichdi eller khichri. Det er en av de oppskriftene som går ned, og du lærer å gjøre det ditt eget mens du går. Måten min bestemor lager det på er definitivt en favoritt. Denne versjonen har hele krydder, biter av poteter og andre grønnsaker som blir så myke at de nesten smelter i retten, og et hemmelig tips hvor hun steker linsene (dal) og ris før hun tilsetter vannet. Denne oppskriften smaker faktisk godt. Det er ikke syk mat. Det er ikke rart og dystert. Det er sunt, næringsrikt og trøstende. Og det er en rett du deler med familien. Det er et måltid som alle vil nyte.

Jeg bruker en kombinasjon av ris og to forskjellige linser (dals) – moong dal og arhar/ toor dal. Jeg elsker denne kombinasjonen best fordi begge dalene koker ned for å blande godt med risen. Denne versjonen er mer som en grøt, i stedet for korn som er separate. Og det er skjønnheten i khichdi – fordi alt bryter sammen så bra, det er veldig lett å fordøye, men kan holde deg mett lenger. Jeg elsker å legge gulrøtter, bønner, poteter, blomkål og grønne erter i terninger for å gjøre dette til en vegetarisk khichdi og toppe det med ekstra ghee. Med mindre du er veganer, ikke hopp over ghee. Det smelter over det hele og skinner og gjør hver bit ekstra deilig. Det går også veldig bra med agurkraita.

Hvis du bor utenfor India, er begge disse linsene lett tilgjengelige i indiske butikker og noen ganger til og med i store supermarkeder.


Hvordan lage en perfekt ikke-klebrig Sabudana Khichdi / tapioca pearl pilaf

Elsker du Sabudana khichdi? men på en eller annen måte kan vi få det riktig. Blir det grøtaktig eller klissete og helt uappetittlig da i dag & rsquos post- Hvordan lage perfekte ikke-klebrig Sabudana Khichdi / tapioca perler pilaf har fått deg dekket.

Denne deilige retten er også vegansk og glutenfri.

Sabudana Khichdi er en av de mest populære komfortmatene i India. It & rsquos vet også av sago khichdi og tapioca pearl pilaf. Vakre møre tapioka -perler belagt med knasende stekte peanøtter og stekt og stekt med poteter ved hjelp av krydder med rikelig sitronpress. Et ekte ydmyk måltid for folk i alle aldre.

Den er hovedsakelig laget under faste/vrat/upvaas sesongen som Navratri, Shivratri, Ekadashi, men ikke begrenset til det samme. Sabudana khichdi lager en appetittvekkende og mettende frokost, lunsj, middag eller en matbit, og med noen få minutters forberedelse kommer dette deilige måltidet raskt sammen.

Vi elsker det absolutt med en side av kjølt yoghurt. Enkle livsnytelser ikke sant!

Jeg har hatt min andel av å lage klebrig, klumpete, grøtaktig Sabudana khichdi da jeg var nybegynner for mange år siden, men ikke lenger. Jeg har lært hvordan jeg lager denne deilige khichdi av min svigermor, og det blir fantastisk hver gang.

Nedenfor er trinnvis, billedlig etterfulgt av oppskriften og tipsene for å lage den perfekte ikke -ndash klebrig sabudana khichdi. Det er viktig å gå gjennom tipsene for en vellykket khichdi, så ikke hopp over dem.

Hvorfor blir Sabudana Khichdi min så klissete og klumpete? :(

Vel, hvis du suger Sabudana/ tapioca i mer vann enn nødvendig, blir det grøtaktig og klissete.

så hvordan lage en perfekt ikke-klebrig Sabudana Khichdi / tapioca pearl pilaf?

Solution & ndash Legg Sabudana i et dørslag. Skyll Sabudana under kaldt vann fra springen til det kommer klart vann. Dette tar av det meste av stivelsen og forhindrer at den fester seg. Bløtlegg sabudana ved å tilsette akkurat nok vann til å dekke dem. Bare 1/4 tommer mer enn sabudana -nivået.

For det andre etter at sabudanaen har luftet seg, tøm av overflødig vann hvis det er noe før tilberedning.

For det tredje er mindre mer. Don & rsquot bruker mye olje til å lage sabudana.

Hvordan vet jeg når sabudana er gjennomvåt godt og klar til å lage mat?

Det er et bredt utvalg av sabudana tilgjengelig på markedet med forskjellig kvalitet. Noen er klare umiddelbart, noen trenger 3-4 timer med bløtlegging og noen trenger mer tid. Jeg foreslår at du bløter i 5-6 timer, helst over natten for ikke-øyeblikkelige.

Gjør alltid smash -testen som er nevnt nedenfor for å vite at sabudana er klar eller ikke for matlaging.

Plukk opp en gjennomvåt perle og mos den mellom fingeren og tommelen. Det skal lett klemme.

Gjør smash -testen, og hvis den ikke er klar, dryss litt vann og rør raskt, og la den stå i 2 timer til.

Smash test igjen, tøm alt overflødig vann.

Nå er du klar til å lage khichdi.

Trinn gitt nedenfor for hvordan lage perfekt ikke-klebrig Sabudana Khichdi / tapioca pearl pilaf.


Se videoen: परफकट दल खचड ककर म कस बनय. Dal Khichdi Recipe. Pressure Cooker Khichdi. Kabitaskitcen